Am 30. April 2025 hatten wir Schülerinnen und Schüler vom P-Seminar Segeln die Ehre, Hotelier und Sternekoch Hubert Obendorfer bei uns begrüßen zu dürfen. Um unseren Wissenshorizont über das Kochen auf hoher See zu erweitern, machte er sich umgehend mit einer Auszubildenden ans Werk.
Herr Obendorfer wusste aus eigener Erfahrung auf See, dass es in der Kombüse eines Segelschiffes vor allem an einem fehlt: Platz, sei es für die Zubereitung der Gerichte oder auch nur für die Lagerung der Zutaten. Diese Herausforderungen meisterte Herr Obendorfer mit beeindruckender Präzision und Leidenschaft: Mit nur zwei Töpfen bereitete er für uns in einem Zeitraum von gut zwei Stunden drei seetaugliche Gerichte zu. Dies war vor allem durch die parallele Vorbereitung der Speisen möglich. Besonders faszinierend war, wie einfach Herr Obendorfer den ganzen Prozess wirken ließ, was unsere Motivation für die Arbeit in der Schiffsküche noch weiter steigerte.
Dann kam der Moment, auf den wahrscheinlich alle Schüler schon sehnsüchtig gewartet hatten: Wir durften die Mahlzeiten, darunter deftige Schinkennudeln, würziges Reisfleisch und herzhafte Kartoffelsuppe verkosten, und konnten dabei alle Aromen selbst erleben. Sowohl wir Schüler, als auch unsere Lehrer und sogar unser Schulleiter waren hellauf von den Gerichten begeistert.
Dieses einzigartige Erlebnis hat bei uns Interesse an Herrn Obendorfers Beruf geweckt. Unter anderem haben wir erfahren, dass es für eine erfolgreiche Karriere als Koch vor allem auf qualitativ hochwertige Lebensmittel, Leidenschaft, Kreativität und allem voran auf ein eingespieltes und verlässliches Team ankommt.
Dieser Tag war äußerst lehrreich und interessant, und hat uns definitiv mit Mut und vielen Tipps für die Arbeit in der Kombüse versorgt. Ein großes Dankeschön an Herrn Obendorfer und sein Team für ihre Zeit, ihren Aufwand und diese großartige Erfahrung!
Moritz Breu, Elena Maurer und Mathias Träger für das P-Seminar Segeln
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